Guatemala - Eby Aracely koffie
Bestellingen worden elke donderdag vers gebrand en op vrijdag verzonden.Eby Aracely
Over deze koffie
Verwerkingsproces
Natural; alleen de rijpste rode kersen worden geplukt en in schone, afgesloten zakken in de schaduw bewaard, waar ze 's nachts kort fermenteren (maximaal 14 uur). De volgende ochtend worden ze in water geweekt en daarna drogen ze ongeveer 20 dagen op verhoogde droogbedden, waarbij ze 4 keer per dag worden gekeerd.
Achtergrond
Dit lot komt van Antonio Gonzalez en zijn vrouw Eby Aracely Samayoa uit Fraijanes, Guatemala. Primavera werkt al jaren met hen samen, en dit lot is speciaal: het is echt Aracely's eigen koffie. De kersen worden verwerkt op hun eigen mill op 1200 meter, waar de zon sterker is en de dagen warmer zijn: ideaal om naturals te drogen. Voor Antonio en Aracely is het maken van naturals en honeys een belangrijke manier om hun eigen inkomen en de lonen van hun medewerkers te verbeteren.
El Palmar, Fraijanes, Guatemala
La Nueva Montaña, Antonio Gonzalez & Eby Aracely Samayoa
Primavera Coffee
Primavera Coffee
Red Catuai
1550 – 1800 masl (meters above sea level)
Alle koffie wordt met zorg geselecteerd, is specialty koffie en wordt vers gebrand geleverd.
